2008年に世界有数のレストランとブリュワリーが作ったビール
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星だけのシンプルさに
ついつい惹かれてしまう。
スペインのカタルーニャ州にある
ブリューワリー “ダム”のブラウンマイスターと、
三つ星レストラン “エル・ブジ” の
フェラン・アドリアとソムリエチームが
食事と楽しむために創ったビール。
大麦麦芽のピルスナーと小麦のホワイトビール、
違う2つのスタイルのビールからできています。
ホワイトビールは発芽していない小麦を使うことで、
ふくよかな口当たりとボディ感が特徴。
ちなみに、商品名の INEDIT
inédit = unpublished(未発表)という意味。
“未曾有の危機”の未曾有もinéditを使うようです。
なので”前例のない”と訳されているようです。
「エル・ブジ」は、50席に対して、
2000万件の予約があったといいます。
毎日営業して、400,000日、1095年かかる。
昼と夜で2回転ずつしても273年かかる。
どう考えてもさばけないですね。
そして、2011年に閉店。
その理由は「ガストロノミー体験の
すべての限界を広げきってしまったから」。
Google Art&Culture で、
“エル・ブジ閉店後の人生” というのを見つけました。
最後の日の映像があります。
注ぎ口からネックは細く繊細な印象のボトル
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750mlのボトルは黒く、
ワインのボトルのような形状。
ワインのように底はくぼみがあって、
スパークリングワインのように
圧を分散させる役割があるのでしょう。
もしくは、ワインのように注ぐことができるような
「演出」としての役割もあるのかもしれません。
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ラベルの少し上にエンボスで
”DAMM1876”と書かれています。
1876年は明治9年。
日本では三菱系企業で日本初のボーナス支給、
クラーク博士来日。
アメリカでは、コロラドが38番目の州になる、
メジャーリーグ設立。
DAMM社もこの年に創設されたのですね。
ボトルキャップは1色刷り
![](https://abeerafterwork.com/wp-content/uploads/2021/09/inedit_05-edited.jpg)
王冠は、ゴールドの下地にスミ1色で星を象っています。
ネックラベルの赤が印象的
![](https://abeerafterwork.com/wp-content/uploads/2021/09/inedit_06-1-edited.jpg)
真っ赤なラベルに
しっかりとした黒でINEDITの文字。
背景にうっすらと“Estrella Damm”にもある
創業者の肖像をデザインした紋が
うっすらと入っています。
INEDIT
CERVEZA DAMM CERVESA
MALT & WHEAT BEER
BREWED WITH SPICES
ELBULLI
COSTA BRAVA
2008
DAMMのヨコに書いてある
CERVEZAはスペイン語でビール。
右となりはCERVESAとZがSに
なっているのは・・・誤植・・・
ではなく、カタルーニャ語で
ビールの意味のようです。
メインラベルは星が印象的にデザインされている
![](https://abeerafterwork.com/wp-content/uploads/2021/09/inedit_12-1-1024x576.jpg)
ボトルにエンボス加工された
”DAMM1876”の下に、小さめのラベル。
そこの堂々と黄金に輝くひとつ星。
この星はおそらく、ダムが出している“Estrella Damm”の星を
受け継いでいるものでしょう。
さらに、以前まではなかった英文が
星の上部に書かれています。
CRAFTED BY FERRAN ADRIA
THE WORLD’S MOST AWARD-WINNING CHEF
AND THE DAMM BREWMASTERS
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ラベルは逆台形。
紙はタテとヨコに折目のような繊維が入った白い紙に、
しっかりとした黒をベースに、
ゴールドの箔が施されています。
箔は押さずに施されているので、
光の角度によって見え隠れする紙のテクスチャーが、
この星の表情を優雅にしています。
美味しいものと合わせるもよし、バルサ戦を見ながらもよし
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FCバルセロナの公式ビールでもある
“Estrella Damm”のブリュワリーダムと
幻の名店エル・ブジが創った贅沢なビール。
ホワイトビール由来のほのかに白濁した液色から
連想されるまろやかさの中に、
コリアンダー、オレンジピール、リコリスの
スパイシーな風味がほのかに香ります。
香りを閉じ込めているような
ふわっとした細かい泡がおいしい。
スッキリした飲み口ですが、
飲みすすめるにつれて
味わいが増していく印象です。
INEDIT IS …
- 4.8%
- SPAIN
- 750ml
- 大麦麦芽、ホップ、小麦、コリアンダー、オレンジピール、リコリス、酵母、酸化防止剤(V.C.)
- スペシャルエール
- 白ワイングラスに注いで
※冷暗所に保存
1 アルコール度数、2 原産国
3 容量、4 原材料、5 スタイル
6 飲み方
ブリュワリーのサイト
DAMM
ブランドサイト
INEDIT DAMM
ESTRRELLA DAMM