2008年に世界有数のレストランとブリュワリーが作ったビール
星だけのシンプルさに
ついつい惹かれてしまう。
スペインのカタルーニャ州にある
ブリューワリー “ダム”のブラウンマイスターと、
三つ星レストラン “エル・ブジ” の
フェラン・アドリアとソムリエチームが
食事と楽しむために創ったビール。
大麦麦芽のピルスナーと小麦のホワイトビール、
違う２つのスタイルのビールからできています。
ホワイトビールは発芽していない小麦を使うことで、
ふくよかな口当たりとボディ感が特徴。
ちなみに、商品名の INEDIT
inédit = unpublished（未発表）という意味。
“未曾有の危機”の未曾有もinéditを使うようです。
なので”前例のない”と訳されているようです。
「エル・ブジ」は、50席に対して、
2000万件の予約があったといいます。
毎日営業して、400,000日、1095年かかる。
昼と夜で２回転ずつしても273年かかる。
どう考えてもさばけないですね。
そして、2011年に閉店。
その理由は「ガストロノミー体験の
すべての限界を広げきってしまったから」。
Google Art&Culture で、
“エル・ブジ閉店後の人生” というのを見つけました。
最後の日の映像があります。
注ぎ口からネックは細く繊細な印象のボトル
750mlのボトルは黒く、
ワインのボトルのような形状。
ワインのように底はくぼみがあって、
スパークリングワインのように
圧を分散させる役割があるのでしょう。
もしくは、ワインのように注ぐことができるような
「演出」としての役割もあるのかもしれません。
ラベルの少し上にエンボスで
”DAMM1876”と書かれています。
1876年は明治９年。
日本では三菱系企業で日本初のボーナス支給、
クラーク博士来日。
アメリカでは、コロラドが38番目の州になる、
メジャーリーグ設立。
DAMM社もこの年に創設されたのですね。
ボトルキャップは1色刷り
王冠は、ゴールドの下地にスミ1色で星を象っています。
ネックラベルの赤が印象的
真っ赤なラベルに
しっかりとした黒でINEDITの文字。
背景にうっすらと“Estrella Damm”にもある
創業者の肖像をデザインした紋が
うっすらと入っています。
INEDIT
CERVEZA DAMM CERVESA
MALT & WHEAT BEER
BREWED WITH SPICES
ELBULLI
COSTA BRAVA
2008
DAMMのヨコに書いてある
CERVEZAはスペイン語でビール。
右となりはCERVESAとZがSに
なっているのは・・・誤植・・・
ではなく、カタルーニャ語で
ビールの意味のようです。
メインラベルは星が印象的にデザインされている
ボトルにエンボス加工された
”DAMM1876”の下に、小さめのラベル。
そこの堂々と黄金に輝くひとつ星。
この星はおそらく、ダムが出している“Estrella Damm”の星を
受け継いでいるものでしょう。
さらに、以前まではなかった英文が
星の上部に書かれています。
CRAFTED BY FERRAN ADRIA
THE WORLD’S MOST AWARD-WINNING CHEF
AND THE DAMM BREWMASTERS
ラベルは逆台形。
紙はタテとヨコに折目のような繊維が入った白い紙に、
しっかりとした黒をベースに、
ゴールドの箔が施されています。
箔は押さずに施されているので、
光の角度によって見え隠れする紙のテクスチャーが、
この星の表情を優雅にしています。
美味しいものと合わせるもよし、バルサ戦を見ながらもよし
FCバルセロナの公式ビールでもある
“Estrella Damm”のブリュワリーダムと
幻の名店エル・ブジが創った贅沢なビール。
ホワイトビール由来のほのかに白濁した液色から
連想されるまろやかさの中に、
コリアンダー、オレンジピール、リコリスの
スパイシーな風味がほのかに香ります。
香りを閉じ込めているような
ふわっとした細かい泡がおいしい。
スッキリした飲み口ですが、
飲みすすめるにつれて
味わいが増していく印象です。
INEDIT IS …
- 4.8%
- SPAIN
- 750ml
- 大麦麦芽、ホップ、小麦、コリアンダー、オレンジピール、リコリス、酵母、酸化防止剤（V.C.）
- スペシャルエール
- 白ワイングラスに注いで
※冷暗所に保存
1 アルコール度数、2 原産国
3 容量、4 原材料、5 スタイル
6 飲み方
ブリュワリーのサイト
DAMM
ブランドサイト
INEDIT DAMM
ESTRRELLA DAMM